Noodle Bar

Το Noodle Bar σε βάζει πίσω από τον πάγκο ενός μικρού μαγαζιού με ραμεν σε έναν δρόμο νυχτερινής αγοράς: μια ριγέ τέντα, μια αλυσίδα από χάρτινα φαναράκια, ένα νέον μπολ που βουίζει πάνω από τον δρόμο κι έναν ξύλινο πάγκο φθαρμένο από αγκώνες. Οι πελάτες κάθονται έναν έναν και ένα χάρτινο σημείωμα εμφανίζεται πάνω από τον καθένα δείχνοντας τον ζωμό που θέλει και τις γαρνιτούρες που πάνε από πάνω, με μια μπάρα υπομονής από κάτω που αρχίζει να αδειάζει τη στιγμή που κάθονται.

Κάθε μπολ είναι τρεις γρήγορες αποφάσεις. Διάλεξε τον ζωμό — το shoyu είναι διάφανο κι αλμυρό, το miso είναι πηχτό και γλυκό, το tonkotsu είναι το κρεμώδες — μετά ρίξε το καλάθι με τα νουντλς στο νερό και σήκωσέ το ξανά όσο η μπάρα χρονισμού είναι στο πράσινο. Τα χλωμά νουντλς τρώγονται, τα λασπωμένα όχι, και τα νουντλς που τραβήχτηκαν ακριβώς τη σωστή στιγμή κερδίζουν φιλοδώρημα από μόνα τους. Μετά πρόσθεσε τις γαρνιτούρες: ένα μαλακό αυγό με ρευστό κρόκο, μια τυλιγμένη φέτα chashu, φρέσκο κρεμμυδάκι, καλαμπόκι και ένα όρθιο φύλλο nori. Δώσε ένα μπολ που ταιριάζει ακριβώς με το σημείωμα και το φιλοδώρημα προστίθεται σε έναν πολλαπλασιαστή συνδυασμού που συνεχίζει να ανεβαίνει όσο συνεχίζεις να τα πετυχαίνεις· κάνε λάθος τον ζωμό και πάλι πληρώνεσαι, αλλά ο συνδυασμός χάνεται.

Δώδεκα βάρδιες ανοίγουν η μία μετά την άλλη. Η δεύτερη βάρδια προσθέτει μια κατσαρόλα miso δίπλα στο shoyu, και οι επόμενες βάρδιες φέρνουν tonkotsu, chashu, καλαμπόκι και nori, περισσότερες θέσεις κατά μήκος του πάγκου και λιγότερη υπομονή σε όσους κάθονται σε αυτές. Τρεις πελάτες που φεύγουν και η βάρδια τελειώνει, οπότε μια καθαρή βραδιά αξίζει τρία αστέρια. Πέρα από τις βάρδιες υπάρχει μια Ατέρμονη βάρδια με τα πάντα ξεκλειδωμένα και ένα ρεκόρ κρατημένο στον browser σου, και ένας πάγκος Εξάσκησης χωρίς ρολόι και χωρίς ουρά για να μάθεις πού είναι το πράσινο. Παίζεται με έναν αντίχειρα σε κατακόρυφο και ανοίγει σε πέντε θέσεις σε desktop, και τα αστέρια σου και το καλύτερο σκορ σου μένουν στη συσκευή σου.